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中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)项目在京启动
专家呼吁:足量果蔬保健康天天都是果蔬日

发布时间:2015年7月23日  新闻来源:中国健康教育中心传播部     阅读次数:4071

中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)项目在京启动

  7月3日,由国家卫生和计划生育委员会、中国健康教育中心、中国记协和中国营养学会联合发起的“中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)”2015年项目启动会在北京举行,专家呼吁大众增加果蔬摄入,保持膳食平衡,做到“半斤水果一斤菜,天天都是果蔬日”。

  根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》,2012年全国居民慢性病死亡率已占总死亡人数的86.6%。同时,十年间居民膳食营养状况总体改善,但也存在谷类、蔬菜类方面相对欠缺,脂肪摄入量明显增加的情况,其中平均膳食脂肪供能比超过30%。不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险。

  中国营养学会科普专家委员会副主任委员、北京协和医院临床营养科教授于康表示,大量证据证明,足量的蔬菜和水果有益健康,包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂、血压、降低恶性肿瘤风险,以及促进和保护智力,预防认知功能下降等。尤其新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常大的预防作用。而相关数据显示,目前大众的蔬菜、水果摄入量低于推荐量,而且还略有下降,需要引起重视。据世界卫生组织发布的数据显示,足量果蔬的摄入,19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。因此,增加倡导大众增加果蔬摄入量,保持平衡的膳食就显得尤为重要。于康教授同时强调,蔬菜水果的摄入应该从量、种类、颜色三个方面考虑,即每天蔬菜200-500克(≥3种)、水果200-400克(≥2种),其中一半要是深色。而且注重果蔬摄入的同时,要注重整体的膳食模式,将果蔬放入平衡膳食中才能发挥作用,任何忽视或者迷信果蔬营养的做法都会损害健康。

  北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文表示,家庭的膳食习惯会互相影响,家长和主妇们应帮助家人和孩子养成健康的膳食习惯使全家获益。于仁文表示,果蔬中富含人体必需的营养素,尤其是维生素C和膳食纤维,更是维护人体健康,预防慢病的重要营养素。与此同时,在选择时可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果,比如美国农业部的数据显示,黄金奇异果的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右。

  中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛表示,水果和蔬菜各有不同,不能互相替代,应当尽可能多地摄取不同颜色的果蔬,并做到天天有水果,顿顿有蔬菜。

  据悉,中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量,比如由于维生素C有抗氧化功能对心血管系统的保护作用,建议健康人群每天摄入100毫克左右,而成人预防慢病的建议摄入量为200毫克。

  “中国健康知识传播激励计划”是国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局、宣传司、中国健康教育中心和中国记协办公室联合发起的健康知识传播项目。该项目自2005年推出,每年选定威胁大众健康的慢性疾病或危险因素作为主题,进行针对大众的系列健康传播活动。2015年,“果蔬营养与膳食平衡”项目将在北京、上海、广州、成都举办“果蔬营养与膳食平衡”系列传播活动,针对不同的人群,持续地进行相关知识传播和行为倡导。

  天天都是果蔬日知识要点小贴士:

  1.天天果蔬日,餐餐搭配好

  每天摄取至少200克水果与300克蔬菜,可以有效提高身体免疫力,达到抗病防癌的效果。因此应尽量做到天天有水果,顿顿有蔬菜。

  养成良好的膳食平衡习惯,学会如何科学、合理的搭配食物,将使人受益终生。

  2.健康控体重,果蔬来帮忙

  多吃果蔬能促进代谢,减少能量摄入,帮助塑身。

  果蔬中的膳食纤维具有体积大、能量密度低和低血糖生成指数等特点,在能量平衡和体重控制上具有较好的作用。

  3.预防慢性病,果蔬不可少

  果蔬中富含人体必需的营养素,尤其是维生素C和膳食纤维,更是维护人体健康,预防慢病的重要营养素。

  研究表明,媒体摄入足量果蔬,能大幅降低慢性病的死亡风险。

  4.足量营养素,抗病又防癌

  果蔬中的维生素C能提高人体免疫力,预防疾病和抗氧化、衰老等,而膳食纤维能够预防便秘、血脂异常、糖尿病,有益于肠道健康,有效防治结直肠癌。

  研究证明,每天摄入200mg维生素C可使血浆维生素C浓度维持在接近饱和的高水平,达到降低慢性病发病风险的有效血浆维生素浓度,因此,中国成人预防慢性病的维生素C建议摄入量为每天200mg。而中国成年人应每日摄入25~30g膳食纤维,儿童为12.5~15g。

  5.果蔬变彩虹,健康从小做

  不同颜色的果蔬能提供不同的营养价值,认识果蔬的色彩特点,尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。

  将果蔬作为孩子的零食,从小养成喜欢吃水果蔬菜的健康膳食习惯将使其一生受益。

责任编辑:罗健