央广乡村之声《生命对话》栏目
节目名称：《过个健康年 从吃好开始》
播出日期：2025年2月2日
专家：梁栋 国家食品安全风险评估中心应用营养一室 副主任
主持人：卢欣然
节目内容：
【主持人 卢欣然】健康中国，我行动。听众朋友大家好，这里是《生命对话》，我是主持人欣然。在今天节目当中，我们要首先和大家分享《中国公民健康素养基本知识与技能》，让我们共同提升健康素养，拥有健康生活。
【中国公民健康素养基本知识与技能】
《中国公民健康素养基本知识与技能》第34条：烟草依赖是一种慢性成瘾性疾病，戒烟越早越好。任何年龄戒烟均可获益，戒烟时可寻求专业戒烟服务。
【主持人 卢欣然】欢迎您收听今天的节目。现在正值新春佳节，我们在这里要祝广大的听众朋友新春快乐！在节日里，享受美食是一个非常重要的环节。今天，我们就为大家邀请到了国家食品安全风险评估中心应用营养一室的副主任梁栋，来和大家聊一聊在节日期间我们应该如何科学地安排好饮食。梁主任，您好！
【梁栋 副主任】听众朋友，大家好！
【主持人 卢欣然】现在随着大家生活水平的提高，吃得健康也越来越受到大家的关注。那么，在节日的餐桌上，我们要注意一些什么呢？
【梁栋 副主任】给大家总结了5个“要”，帮助大家健康地饮食。首先我们来看第一个“要”，三餐要规律。过春节，咱们中国人很重要的一个要守岁，再加上亲戚朋友聚餐、聚会，很容易，我们平常的这些饮食规律就被打破了。不规律的饮食，很容易就会引起胃肠道的不适。所以，在这里建议大家在尊重节日习俗的同时，尽量能够做到按时按点地吃饭，其实这个对于过节期间整体饮食健康是非常重要的。第二个“要”，饮酒要节制。其实适量地饮酒确实是可以增添节日的氛围，但是，过量的饮酒会造成肝脏、大脑、消化系统等等的损伤，对于我们健康是不利的。
【主持人 卢欣然】酒精摄入量不要超过多少呢？
【梁栋 副主任】我们要控制一天的酒精，这里说的是总的酒精量是15毫升，或者15克。折算成啤酒，啤酒大概是4度的酒精量，那么它的量是450毫升。如果是葡萄酒，葡萄酒基本上酒精浓度在12、13度，葡萄酒是150毫升。我们中国人还喜欢喝白酒，低度的白酒，比如说38度，是50毫升，就是一两。如果大家选择的是高度酒， 50多度的高度酒，那它的量肯定要更少了，大概就在30毫升，就是一两都不到。
【主持人 卢欣然】饮酒要节制。
【梁栋 副主任】酒不在多，我们情意是满满的。
【主持人 卢欣然】没错。
【梁栋 副主任】第三个“要”，就是零食要适量。因为春节期间，大家走亲访友的时候，家家户户都会准备一些零食。但是，我们要知道这些零食里面的糖，包括一些脂肪往往都是含量比较高的，热量高。而且，基本上我们在吃它的时候，大家会发现都是正餐之外，零嘴，一边聊天一边吃，所以这个时候特别容易摄入过多的能量。所以，在零食这边大家一定要注意，避免我们在三餐之外摄入过多的能量。接下来给大家推荐的就是第四个“要”，就是运动要保持，过节期间注意保持适量的运动。推荐每人每天的主动运动在6000步。那什么是主动运动呢？就是我快走，我出去骑了会儿自行车，这个叫主动的运动。如果说我去朋友家串门了，路上走了一段时间，这个是不在我们6000步里头的，大家是要额外再去锻炼的。如果大家说我走不够6000步，那也可以折算，比如说我们中等强度的运动是30分钟。像骑自行车，一般大家就能达到中等强度了，那么可以骑上30分钟。比如说游泳游上30分钟，其实也是可以的。这个6000步是我们按照平常的量给大家推荐的，如果大家觉得我过节期间比平常吃得又多了，那么在这个6000步的基础上，大家可以适量地再增加一些运动，就可以帮助我们去消耗这些多余的摄入的能量了。
【主持人 卢欣然】那在过年期间逛个庙会，是不是就可以达到这6000步的标准了？
【梁栋 副主任】逛庙会，如果是走得特别慢的话，那可能还算不进去，对这个强度还是要保证得好。
【主持人 卢欣然】还有最后一个“要”。
【梁栋 副主任】最后一个“要”叫做公筷公勺要提倡。我们喜欢热闹，讲究团圆，大家都坐在一桌，一起吃饭。但是我们要知道，这种方式其实往往也是很容易成为病菌传播的一个途径。所以，推荐大家用公筷和公勺，避免个人的餐具去污染我们的公共的食物，既能保护自己，那么也能保护家人和朋友的一个特别好的方法，也是我们现在饮食的新风尚。
【主持人 卢欣然】节日期间全家团聚的时候，特别是家里有老人、孩子的时候，在饮食上我们要注意一些什么呢？
【梁栋 副主任】“一老一小”往往都是我们最关注、最需要呵护的。那么对于他们来说，除了咱们刚才谈到的，还要格外注意这么几个方面。第一个方面就是食不过量，不积食，别吃多了。本身他们的胃肠道功能都是比较弱的，特别是小朋友，他自己本来胃的体积就比较小，消化能力也不足，再加上我们吃得每天都很丰盛，很容易就会引起积食，所以一定要注意让他们尽量做到食不过饱。第二个方面，还是强调不要贪食小零食。本来这个糖果、巧克力都是小朋友们的最爱，甜甜的，他们都喜欢吃，很容易就在不知不觉中吃得特别多了。所以，我们的家长朋友们一定要做好监督，孩子也不是一块都不能吃，要尽量地少吃。另外，就是坚果。坚果是一个非常好的零食，本身含有非常丰富的不饱和脂肪酸。但是，我们也不要忽略坚果里边本身的脂肪含量是很高的，它的能量也是很高的，我们在吃坚果的时候，也要去注意它的量。我们一天吃坚果量大概是10克，折合的话，花生粒是15粒，如果是核桃，完整的核桃大概是2-3个核桃，这是一天的量。那比如说我今天家里来客人了，我多吃了一点儿，那也没有问题，明天咱们就不要再吃了，把这个量均分开其实就可以了。那么，第三个点就是少喝饮料，不喝酒。刚才我们提到的，对于饮酒来说，成年人我们是推荐大家要适量。那对于我们“一老一小”来说，我们要做到是不喝酒，特别是孩子正处在生长发育的关键阶段，脏器的功能也是不够完善的。我家里小时候就有这样一个习惯，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈喝酒的时候，总喜欢拿筷子给小朋友蘸一点儿，给你尝一尝。那我们这里要提醒家长朋友，千万不要这样去做，这个对于孩子的生长发育其实都是不利的。
【主持人 卢欣然】孩子是坚决不能喝（酒）的。老人是不是也应该做到适量？尤其是有像心脑血管病的老人，还是要尽量做到不喝（酒）。
【梁栋 副主任】老人本来就有基础病，血压也高，也有一些心脑血管疾病，那么我们就要尽量做到不喝酒。另外，就是在饮料这方面，特别是含糖的饮料，要做到不喝或者是少喝。大家可以自制一些健康的饮品，比如说我们在家可以用一些柠檬、薄荷泡水，作为我们聚餐时候的饮品，就是一个非常好的健康的选择。那么，第四个方面是大家要注意饮食的安全。避免小朋友在跑动、跳跃、嬉笑的时候去给他们喂食。因为孩子一多了就容易玩，很难坐在桌子上好好地吃饭，那这个时候家长朋友就经常会一边跑一边喂他吃饭，其实这个是比较危险的，我们还是要保证他进食的安全。那么对于老年人来说，一般牙口不太好，咀嚼和吞咽的能力也是比较弱的。我们在家做饭，大家尽量把食物切得小块一点儿。另外就是糯米、年糕，过年时候经常会吃的这个食物，也一定要提醒老人和小孩，要细嚼慢咽，它也是很容易引起呛咳的。
【主持人 卢欣然】好的，听众朋友，今天我们非常感谢梁主任做客我们的节目当中，为大家带来了春节期间我们应该如何合理安排好饮食的相关知识。我们在欢度佳节的同时，也一定要关注饮食的健康，和家人一起享受节日的美好时光。好，今天的节目就是这样，我们下期的同一时间再见。
责任编辑：罗健
