将“减盐减油”行动列入年度重点工作，与家庭医生签约、慢病防控、健康体重管理工作一体推进。一是开展学习调研。学习上海市健康食堂建设、含糖饮料红橙绿标识等先进做法，邀请山东省专家交流减盐工作经验。组织慢病防控、营养学专家到市州、预包装食品生产企业及餐饮企业开展调研，形成共识。二是组建专家团队。邀请院士、知名学者等33名专家组建“减盐减油”工作专家委员会，发挥技术支撑作用。完成14个市州居民食盐、食用油摄入量基线调查，建立居民食盐、食用油摄入量数据库。三是制定行动方案。印发《湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动计划（2025-2027年）》，围绕健康科普宣教、重点人群干预、推广“减盐减油”健康新湘菜、推广营养健康支持工具和适宜技术等6个方面提出18条举措。四是开展监测和科学研究。在全省设立28个监测点，定期监测居民健康指标和饮食行为变化情况。统筹卫生健康科研课题重大专项设立“居民营养与健康状况前瞻性队列及减盐减油精准干预模式研究”项目，并在省重点研发计划项目中安排资金布局新型减盐减油复合调味基料研制。

一是加强横向协同。与宣传、财政、教育、商务、市场监管等部门建立会商机制，定期研究科普宣传、新湘菜标准制定、营养健康场所建设和菜品研发等工作。二是强化上下联动。推动各市州将普及健康生活方式纳入卫生健康年度重点工作，提供技术支持，加强工作调度、细化工作举措，形成全省上下齐抓共管工作格局。

一是出台专项方案。印发《普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动宣传引导工作方案》，从重要时间节点宣传、典型经验推广、强化网络和新媒体宣传等7个方面，全面部署以“减盐减油”科普宣传为重点的健康促进工作。二是搭建全媒体宣传矩阵。省市各级制作系列适用于商超、餐饮服务机构、学校、社区、家庭等不同场所的宣传折页、海报、音视频等健康科普作品，通过社交媒体、电视、广播、彩铃、短信等多种渠道广泛传播，组织医学专家、知名人士等进行联合倡议，推出“减盐减油”普及健康生活方式形象大使。组织主流媒体在地铁站、户外大屏等场所，投放“减盐减油”公益广告和宣传海报。三是推进全面宣传普及行动。各市州结合自身特色，发起“减盐减油健康饮食挑战赛”，媒体开设“减盐减油”专栏，开展“减盐减油”专家访谈，开设“减盐减油”健康地铁专列、健康公交专列及中小学“减盐减油”健康教育课程，开展“小手拉大手”和“健康进万家”活动，创新将“减盐减油”融入“时令与健康”相关活动，同时全方位开展“减盐减油”健康科普宣讲“进社区、进家庭、进学校、进企业、进机关”五进活动，在全社会打造浓厚的“减盐减油”健康生活氛围。截至4月底，全省累计开展各类科普宣传活动7000余场次，其中“五进”专项活动700余场次；发放科普资料1000万余份，新媒体传播量突破2亿次。

一是开展营养健康场所建设。制定湖南省推荐性地方标准《营养健康食堂建设管理规范》，起草《湖南省营养健康场所建设实施方案》，推动全省营养健康场所建设。各市州发挥示范带动作用，以政府机关、医疗卫生机构、学校食堂为重点，从控盐油总使用量、减盐减油窗口、创新烹饪方式等5个方面发力，有序推进集中用餐单位减盐减油，截至4月底，14个市州已全面开展营养健康食堂建设，建设“减盐减油”食堂196家。二是强化重点人群干预。印发《湖南省营养指导能力提升工作方案》，全面推进营养指导员培训工作；组织制定《成人肥胖糖尿病等8个食养指南推广方案》和《食养指南在社区健康促进中的应用研究项目实施方案》。将“减盐减油”与慢性病高危人群早期干预相结合，盐油推荐摄入量知晓率等指标纳入慢性病综合防控示范区建设内容，全省88家三级医疗卫生机构体重门诊为患者开具健康教育处方。联合财政、医保等部门出台实施方案，将“减盐减油”科普宣教列入家庭医生签约基础服务包，对签约重点人群建立个性化健康档案，每月提供健康指导服务不少于1次。长沙、张家界等市州为重点签约对象发放限盐勺、控油壶5万余套。三是推广“减盐减油”健康新湘菜。联合省市场监管局组织召开健康新湘菜标准专家研讨会，立项制定《湘菜减油减盐指南》等地方标准。创新打造健康湘菜食养膳食研究传播基地和健康湘菜培训基地，启动健康湘菜行动计划。联合省餐饮协会开展“减油减盐”菜品研发，推出示范菜品50余个，发布首批药食同源与二十四节气结合健康湘菜24道。依托“味道湖南”美食季等平台，提升“减盐减油”新湘菜影响。

湖南省始终坚持健康优先的发展战略，以人民为中心，坚持以“减盐减油”的小切口撬动全民健康的大民生，通过政策引领、科研赋能，切实提高全省居民健康素养水平，有效控制人均每日食盐和食用油摄入量，助力提升人均预期寿命。

（湖南省爱卫办供稿）